芝麻海苔阿拉棒
用料
黄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(可选一个大的,留20克最后涂抹) |
低筋面粉 | 125克 |
黑芝麻 | 5克 |
海苔 | 约1-2片(4×6cm一片) |
表面涂抹材料 | 全蛋液20克 |
烘焙 | 170度,烤22分钟 |
芝麻海苔阿拉棒的做法
配料图,下次拍时用。
将黄油室温软化,搅拌顺滑,筛入盐和糖粉用手混合均匀,接着分几次加入打散的鸡蛋,用橡皮刀每拌匀一次,再加入下一次,直到完全混合均匀。
筛入低筋面粉,并加入芝麻和剪碎的海苔,先在盆中用手大致揉成面团,然后移至面板上,揉成一个光滑均匀的面团,放入保鲜袋内静置30分钟。(芝麻也可最后和蛋液一起刷)
静置好以后,将面团隔着保鲜袋压扁,略擀开,然后继续把面皮擀至0.2cm厚,基本填充满整个保鲜袋后,平置15分钟。
将保鲜袋剪开,取出面皮,如果不平,再稍擀几下整平,切成1---1.5cm宽的长条面皮,把面皮两头切齐,拧成螺旋状放入铺有不沾布的烤盘中,然后在表面刷上蛋液。
放入预热好的烤箱中层,以170度的温度,烤约20分钟左右,至表面上色金黄即可。
小贴士
**面团中可以加入其他配料,做成其他口味的阿拉棒。比如加入碎的杏仁,开心果,腰果,花生都可以。
**静置面团的目的,是为了让面团松弛,这样更易于擀开,且擀开后不容易回缩。
**拧面团的时候要用两手先将中间拧出螺旋状,然后蔓延到两边。这样拧出的花纹更均匀,更漂亮。
**拧好螺旋状以后,花纹很容易从两边松掉,造成花纹的减少;我们可以在两头抹少许的水或者蛋液,轻按在烤盘上,这样阿拉棒就相对固定在烤盘上了。
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