香蕉核桃奇亚籽蛋糕
总有一、两根香蕉放到熟透,香甜腻人,喜欢清淡的人无法接受它作为一种水果入口,于是发现了它的奇妙存在形式:香蕉蛋糕。纯粹的香蕉蛋糕要是再搭配些坚果是否营养更充分?于是有了香蕉核桃奇亚籽的随意组合,蛋糕糊中加入奇亚籽,表面撒上核桃仁,香软可口,绝了!
用料
鸡蛋 | 2个 |
熟透的香蕉 | 2根 |
白砂糖 | 10克 |
玉米油 | 30克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 3克 |
蛋糕粉(低粉) | 150克 |
烤盘 | 6寸 |
香蕉核桃奇亚籽蛋糕的做法
将香蕉去皮压成泥,可以略带颗粒状。鸡蛋打散后混入香蕉泥,再加入糖、油混合均匀(糖油还可以适当多放一些,看个人喜好我喜欢低油低糖,下次我打算试一下无糖版)。然后将低粉混合泡打粉小苏打过筛加入蛋糕糊中,再加入奇亚籽,将面糊翻拌均匀,倒入烤盘。
家中只有8寸烤盘(6寸比较合适),倒入发现蛋糕比较薄,于是换了个平时盛菜的瓷盘,刚刚好。在蛋糕糊表面点缀上核桃仁。当然没有核桃仁可以不放。
烤盘放入烤箱,上下170度烤35分钟。表面上色后加盖铝箔纸。很快,香浓的香蕉味飘散满屋……
够简单吧!开动……香甜松软,心满意足。
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