香辣红烧猪蹄
一般想吃猪蹄又不想太腻的话可以用红烧的做法!
用料
猪蹄 | 看需求 |
姜 | 姜可以多放点,入味姜都很好吃 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 老抽调色用的不用放太多 |
白糖 | 半勺 |
耗油 | 根据喜好可放可不放 |
辣椒 | 小米椒适量 |
大蒜 | 适量 |
葱 | 葱可以多放 |
鸡精 | 少量 |
香辣红烧猪蹄的做法
配料切好,基本就是辣椒,姜葱,大蒜,根据自己口味喜欢辣的可以多放辣椒,想吃麻辣也可以加花椒,加了辣椒这样猪蹄不会那么腻!而且香香辣辣很好吃!
猪脚洗净过水,过完水后这里建议做这道菜一定要把猪蹄在高压锅压一下,这样做出来的才软糯,我没有压所以口感比较硬有点嚼不动!压的时候可放入适量料酒和姜!
压好后的的猪蹄放入辣椒、葱、大蒜爆香后翻炒一下加入水!
放生抽、老抽、鸡精、少量盐、糖、耗油然后小火慢熬即可!这里我只是把锅里水熬干了,对自己的牙口太自信了!
这里要注意:糖和耗油会有甜味,所以少放,不知道放多少可以先放少量尝一下汤的味道后面在加!最后水快干了加入香葱在翻炒一下,带汁出锅就很完美了!
小贴士
建议高压锅压一下!不压的话可以小火慢炖,这样时间就比较久!
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