烧烤,含腌制肉类方法,炭烤和烤箱都适用
因为现在是疫情期间,在家太闲了,太想吃烧烤了!!!外面饭店现在也不敢去。。于是就在楼顶天台折腾,提前一天准备好烧烤材料!
之前也烤过,但是买的都是超市腌好的肉,吃起来总觉得不太香,于是决定自己腌制😊😊很好吃,很成功~
用料
油 | 少量 |
鸡翅 | 6个 |
羊腿肉 | 250克 |
牛肉(非牛腩) | 200克 |
猪肉 | 150克 |
虾 | 10只 |
鱿鱼 | 2只 |
洋葱 | 1个 |
青辣椒 | 6个 |
小米椒 | 15个 |
蒜 | 20瓣 |
料酒,生抽,老抽 | 6勺 |
孜然粉 | 5勺 |
五香粉,花椒粉,胡椒粉 | 少量的 |
烧烤,含腌制肉类方法,炭烤和烤箱都适用的做法
提前一天晚上买的肉,腌制更入味奥!
上面是羊腿肉洗干净沥干水,,多放洋葱去腥,青辣椒,切碎的小米辣和蒜。生抽和老抽放一点,胡椒粉五香粉,花椒粉都可以放,有蚝油也可以放些。因为上面有咸味,盐少少少的放点抓匀!这是牛肉,同上一样抓匀
鸡翅也同上腌制的,稍微多放一点盐,撒一点糖更好吃
虾的话要开背,抽出虾线!我放的蒜多一点,放料酒,生抽和老抽,但调料粉放的少一些,这样更有鲜味用保鲜膜盖上,腌制了一个晚上,第二天开始穿串串咯!肥瘦相间,穿插辣椒和洋葱(鱿鱼比较难穿,滑溜溜的)
之前都用的木签子串,感觉不好烤,就买了铁签子穿好之后还挺有食欲的
下一步准备烤了
烤之前可以刷一点点油,炭火我是放在家里的天然气灶上引燃的。烤的时候,注意不要有明火,不然会烤糊的奥!!
烤完后撒芝麻,和孜然粉(没芝麻也不影响)鸡翅需要烤的时间长一些,提前放旁边烘烤,注意鸡翅边边容易烤糊,放大火要勤翻动,有明火就拿起来
香
虾很好烤噢,颜值口味都还不错
小贴士
只要有一颗想吃的心,弄出来的菜都差不了😂
做菜要看感觉,想象和创新
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