家庭版烤肉 自制烧烤腌肉
有什么是一顿烤肉解决不了的事么?
讲真 烤肉真是家庭聚会的必备呀!
这份菜谱完全零失败!超级好吃!
万物皆可腌:牛羊猪肉 海鲜
根据每个家庭口味 可适当增减
好吃到舔手指!哈哈巨满足!快来一口吧!
用料
五花肉 | |
牛羊肉 | |
鸡胗鸭胗鸡翅 | |
鱿鱼 | |
姜、蒜 | 5粒 |
洋葱 | 1个 |
白糖(蜂蜜) | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花生油、香油 | 2勺 |
花椒粉 孜然粉 辣椒粉 芝麻盐 | 适量 |
辣酱 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
家庭版烤肉 自制烧烤腌肉的做法
处理下五花牛羊肉, 切成长条丁。
带皮五花包上生菜超级香!
鱿鱼切长条
鸡翅正反两面划刀最好用花椒粉 花椒粒容易粘在肉上
腌制海鲜类,黄花鱼、鱿鱼和 鸡胗鸡心,在原基础上加料酒去腥根据每个人口味 适当调整一下
我们家就有不吃香油味 不爱吃辣的腌制最少半小时以上,越久越好,放冰箱冷藏,一般我放三到四小时充分入味后串起来。(串串是最大的工程 全家齐上阵)
光是看着就流口水了 还没烤但是烤肉味十足 这个腌料腌出来的肉又嫩又香!串一些蔬菜在中间,彩椒块,蘑菇,辣椒圈,蒜粒…
家庭聚餐 吃烤肉
去度假村也没落下自制的烤肉
山村户外 又又又是烤肉😋
因为太好吃了!!!!!
小贴士
1.淀粉和蛋清的作用大同小异 ,可一直加一种,两个都是为了让肉质烤出来嫩滑。
2.上浆后加食用油,防止肉变得又老又柴。
3.如果吃烤肉次数比较频繁的,每次现腌觉得太麻烦,可以一次性腌够一百吃的,把腌好的肉串,平铺一层在一次性袋子里冷冻起来 ,这样比较费袋子…好没想出更好的办法。
⚠️平铺是为了下次好解冻!这是血淋淋的经验,第一次不懂,解冻好久,硬拿出来的肉和串就分离了。
冷冻起来的肉,尽快吃掉,不然口感会大打折扣
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