婴儿溶豆一个鸡蛋懒人版
适用于25L烤箱😋
内含注意点
此方可出2盘溶豆
许多宝妈做溶豆会出现消泡,不成形,粘盘,腥味等n个困惑🙃
六六妈为了崽子,反复尝试各种方子,最终出来这版
因为讨厌(T ^ T)长时间打发蛋白+浪费材料🧐
另外本人的方子不是纹路清晰版,请追求纹路的亲出门左转🤣
佛系宝妈来看哦(´-ω-`)
此方适用于6—12个月宝宝😘
用料
奶粉 | 12克我的是明治奶粉 |
蛋白 | 1个 |
柠檬汁 | 15滴 |
玉米淀粉 | 5克 |
蛋黄/其它任何果泥/酸奶 | 30g |
酸奶版 必须是稠酸奶 | 20g(奶粉18g) |
婴儿溶豆一个鸡蛋懒人版的做法
材料工具一览
分离蛋白和蛋黄
蛋白在直筒杯就可以😊
后面可以刮的很干净🤓
tips鸡蛋最好冷藏
蛋白的容器要保证无油无水蛋黄里放入12克奶粉,我使用明治1段,其它进口奶粉,澳洲或日本的哈,1段2段皆可使用
放入3克玉米淀粉,注意是玉米淀粉
粗暴搅匀,好多人说会不会太酱了?没有的,完全没问题👻✌柠檬汁15滴
这部是懒人做法,很快打好,注意尽量不要手温,低温很快打好 月龄大的可以加2克糖,不加也OK
直接上高速,打到有阻力感💪
换中速调节小犄角,加2克玉米淀粉低速拌匀
裱花袋,和预热烤箱110度
2/1蛋清倒入蛋黄液,翻搬,然后倒回,继续翻搬,尽量避免消泡
裱花袋底端拧好,倒入蛋糊
干干净净的,哈哈哈,就喜欢这样不浪费
系扣,完美
刚刚好一袋👏对于35L烤箱,真的不能再多了,2盘,tips,这里就是要熟练,要快,手温和时间都会让你的豆子消泡🧟♀️
最后,放入烤箱,110度50~70min,这个和烤箱的脾气以及豆子的大小直接相关,如果粘底,再加10分钟,切忌高温心急,别忘了中间换盘
中间换盘:因为是上下两盘,30分钟时调换位置💁完成度好的豆子光滑有光泽,入口即化,是宝宝喜爱的零食,凉后放入密封盒子里
刚刚好一罐,在不受潮的条件下可以最长保存1周以上哦(´-ω-`)
但尽快食用口感佳👼
老母亲表示自己和儿子一起吃,很上头,几天就解决一罐🙆看成品,2岁了,爱吃的不行
都是妈妈的爱呀!
小贴士
打蛋器注意事项,高速3分钟,后中速观察情况,不要打过了。
挤痘子,注意上面系好,否则蛋糊会乱跑,手温同样会消泡,所以不要太大面积抓握
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