红豆沙酥玉米油一口酥
给朋友的生日礼物第一次做记录下,玉米油配方超级酥的,对于没有黄油猪油的简直是福利!
这款真的被人评为甜而不腻哟。
用料
水油皮部分材料 | |
中筋面粉(普通面粉) | 300克 |
水 | 140克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 100克 |
油酥部分材料 | |
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 100克 |
豆沙 | 300克 |
色素 | 适量滴 |
红豆沙酥玉米油一口酥的做法
水油皮和油酥分别混合成团,放入冰箱冷藏十分钟,热天半小时。
要当色素就放在油酥里混合成团。
油酥放入水油皮中,手法不做过多解释,总之就是对折擀平重复五六次。
压平后分成四小个面团,依次拿出擀平成长方形,放入豆沙,这里把豆沙放入裱花袋中方便挤条。切块,刷上一层薄薄的蛋液。
因为烤箱比较小,东西量也挺大,大概是200° 二十分钟,180° 十分钟这样,这个还是根据自己烤箱习性来吧。
放冷打包。
啦啦啦,样子有点点不太好看。
味道还是很不错的,真的是甜而不腻,一口一个。
亲朋好友都说好吃。
小贴士
从面团成型之时就要一直盖上保鲜膜防止水分蒸发面团变干,嗯,lsq11月26日生日快乐哟😘
这里低筋面粉没有了,用的是普通面粉加玉米淀粉混合物,比例为3:1
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