红豆沙/香芋一口酥
参考啊呜的方子
真的太好吃 一口一个很方便
也很容易吃多!!!谨慎操作
豆沙我是自己炒的
链接:
香芋泥是我朋友按照啊呜的方子做的 送了我点。
用料
黄油 | 150g |
低筋面粉 | 240克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 一点点 |
冰牛奶 | 20g |
全蛋液 | 50g |
馅料 | |
豆沙馅/香芋泥 | 400-450g |
装饰 | |
蛋黄 | 一个 |
芝麻 | 适量 |
红豆沙/香芋一口酥的做法
150g软化的黄油+40g糖粉+一点点盐+筛入
240g低粉,搅拌成絮状(因为我自己炒的豆沙馅没外面那么甜,所以这一步多加了一点点糖粉,大概加到五十克)然后加入20g冰牛奶和50g鸡蛋液,搅拌成团
用保鲜膜包好冷藏30分钟。
然后平均分成四份。大概一个127g左右
擀成长方形
每个面团 取100g红豆沙 也搓成等长条状。
然后放上去
包起来 收口收紧。
继续搓细搓长
烤箱预热180度用刮板切成小段
刷上蛋黄液 撒上芝麻
烤15-20分钟即可。
香芋的超好吃!
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