番茄肉酱意大利面+黑胡椒牛排
用料
意大利面 | 100克 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
平菇 | 10个 |
大蒜 | 20瓣 |
肉沫(猪肉牛肉均可) | 500克 |
橄榄油 | |
番茄酱 | 5勺 |
罗勒 | |
黑胡椒碎 | |
盐 | |
糖 | |
西蓝花,胡萝卜,黄瓜 | |
牛排 | |
海盐 | |
黑胡椒碎 | |
黄油/橄榄油 | |
黑胡椒酱 | |
红酒 | |
鸡蛋 |
番茄肉酱意大利面+黑胡椒牛排的做法
首先准备食材,胡萝卜,黄瓜可以压花造型
水锅烧开,加入少许盐和橄榄油,放入西蓝花,胡萝卜汆烫捞出备用
洋葱,大蒜切末,西红柿去皮切末,平菇切片
准备橄榄油,番茄酱,黄油(可不用)
意大利面,注意煮制时间
水锅煮沸,放盐,橄榄油,放入意大利面,我100克大概煮了20分钟
锅内放油,将肉沫炒至松散变色捞出
黄油融化(或玉米油),爆香蒜末,洋葱末,放入平菇翻炒,加入西红柿炒至出沙,加入番茄酱炒匀,加一小碗水,煮至西红柿变小融化
加入肉沫翻炒均匀,加盐,糖,黑胡椒碎,罗勒炒匀备用
如果番茄肉酱量多,可以提前舀出多余部分放凉冷藏,下次吃意大利面煮好后捞出加入橄榄油拌匀
将意大利面倒入番茄肉酱中
翻拌均匀
夹入盘中
可撒一些芝士碎,放上西蓝花,胡萝卜点缀
满足感=安全感
牛排,这是去超市现割的梅子肉,不要买盒装速成的,基本都是各种肉碎压成的
准备橄榄油,海盐,黑胡椒碎,与松肉针
牛排洗净,用厨房纸吸干水分
用松肉针扎一扎,把肉里的筋和组织扎断扎松,这样比较入味,肉质也嫩
两面扎一扎
牛排两面均匀抹上橄榄油,撒海盐和黑胡椒碎
腌制一小时入味
也可以不腌直接煎
腌好的牛排
锅内中大火融化黄油或橄榄油,烧至接近冒烟
注意黄油不要焦
放入牛排中小火煎制两分钟,期间均匀撒粗海盐和黑胡椒碎。压一压受热均匀
翻面同样煎两分钟,撒海盐和胡椒碎,这是孩子吃,所以是全熟的,但总时间也不可超过五分钟。如果要五分熟或七分熟,两面煎制时间相应缩短
牛排盘可以提前烤箱150度预热,牛排煎好放入盘内,注意防烫。锅内下黑胡椒汁和红酒煎热浇在牛排盘里。平面撒上黑胡椒碎即可。也可煎个鸡蛋,放西蓝花,洋葱条(煎牛排放旁边煎炒一下即可),柠檬片等点缀。
宝贝意大利面和牛排全部扫光光
这是橄榄油版
两面各两分钟
准备黑胡椒酱和红酒
黑胡椒酱和红酒煎热调成黑胡椒汁
煎个鸡蛋也不错
把黑胡椒汁随意撒在牛排盘里,摆盘
溏心蛋配牛排,确认过眼神
记得配一碗汤(这是龙骨豆芽汤)
小贴士
1.牛排建议1.5厘米厚度,我的稍薄了些
2.如果牛排油花多,可以不放油直接煎
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