蜜汁香烤兔
上周末烤了只兔子受到户主和大妞的欢迎,第二次烤时又调整了一下配料感觉更香嫩了,做个记录以便下次再烤
用料
净兔 | 1只 |
葱片,姜片,盐 | 适量 |
孜然,花椒,八角 | 适量 |
意大利综合香料,罗勒碎 | 适量 |
黑胡椒粉,香叶 | 适量 |
蜂蜜,红烧酱油,芝麻 | 适量 |
橄榄油,蚝油 | 适量 |
蜜汁香烤兔的做法
净膛剥皮兔子一只洗干净,竹签或叉子在兔肉上扎洞,用葱片,姜片,花椒一小撮,八角一粒掰开,孜然粒,香叶,盐里外抹透,装在保鲜袋里放冰箱腌制12小时以上,我是头天晚上腌的第二天晚上烤的
烤箱预热180度,从冰箱里取出腌制好的兔子,拣去花椒八角葱姜片等,里外抹上橄榄油,烤盘包上铝箔纸刷上油,兔子放在烤盘里正反面撒上黑胡椒粉,意大利综合香料,罗勒碎,孜然粒和少量的盐
橄榄油2汤勺,蚝油1汤勺,蜂蜜1汤勺,红烧酱油1小勺调成蜜汁待用
兔子腹部朝上放在烤盘里,烤箱倒数第二层先烤20分钟,取出翻面刷上蜜汁接着烤20分钟
再翻面刷蜜汁撒芝麻烤10分钟,最后把兔子翻面,把剩下的蜜汁全刷上,撒芝麻放烤箱中上层烤5分钟关火,烤好的兔肉又香又嫩非常入味
小贴士
喜辣的可以撒上辣椒粉
孜然粒,罗勒碎香料啥的可以多撒点
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