红莲蛋黄酥
中秋将至,大家都做起了月饼,酥饼,苏式月饼,也是很受欢迎的,送礼佳品哦!
上火180度,下火165度,中层烤30分钟即可。
用料
红莲蓉 | 180克 |
咸蛋黄 | 10个 |
酥皮 | 10片 |
蛋黄液 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
红莲蛋黄酥的做法
酥皮常温放置10分钟解冷至柔软状态。
将红莲蓉分成18克一个,一共10个。
用红莲蓉包裹蛋黄,滚圆,备用。
然后用酥皮包裹每一份馅料,往中间收紧口,收口朝下放置在无比派盘上。
重复上述做法至全部酥饼包裹完毕。
给每一个酥饼刷上一层蛋黄液。
给每一个酥饼撒上少许黑芝麻。
烤箱上火180度,下火165度,预热5分钟,然后入炉放置中层烤30分钟。入炉3分钟后取出再刷一层蛋黄液,然后重新放入,烤至时间结束,酥饼表面金黄即可。
小贴士
蛋黄液刷两次,成品上色更好哦!
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