韶华酥/蛋黄莲蓉菊花酥
韶华酥这个名字只是来自我七拉八扯扯出来的哈哈。
昨天试做过枣泥菊花酥后,突发奇想做个蛋黄莲蓉馅的,于是有了这么个酥,名字是这样的:蛋黄莲蓉→黄莲→华年→韶光→韶华。所以叫韶华酥。
很好吃哦。一如良宵朗月,韶华正好。
用料
酥皮 | |
莲蓉 | 咸蛋黄 |
韶华酥/蛋黄莲蓉菊花酥的做法
这是做六只不大的量:
一颗咸蛋黄(熟),压碎
如图的量的莲蓉馅(成品)莲蓉和咸蛋黄碎捏在一起,揉捏揉捏,分成小圆球搓圆。
好好看呀,像星球一样,想起一家餐馆的名字叫岁月流金。我买的是成品酥皮,是长方形一大张的,所以切成了方片儿。大致这么个比例就可以了,裹起来,搓圆一下,接口朝下摆着。
压扁,擀圆,切几刀,把每一瓣扭一扭转过来。
具体可以看各种枣花酥的菜谱,都有详细讲解,我忘拍了哈哈。获得六只韶华酥。喷一点水,我也不知道管不管用,随便拿手弹弹弹的。
之前切花时就可以预热烤箱了,估计和枣花酥差不多的温度吧,我用的395-400华氏度(注意!我是°F!)烤个十来分钟,大概13-15分钟吧。但每个烤箱脾气不一样,得看。
成啦!哈哈哈感觉没有烤前感觉,整个儿黄黄的真的很菊花了。
不过反正好吃呀,莲蓉和咸蛋黄味道交融,没有谁抢谁味道。想突出其中一种味道的可以自行调整比例。外貌的话可能用红莲蓉会更好看?
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