香煎鸭胸佐蜂蜜芥末酱沙拉
以前和老公吃习惯了大鱼大肉,现在自从一个人吃晚饭后,吃的最多的就是沙拉~但沙拉也不是纯素材,这样会饿死臣妾的,所以推荐这款西式沙拉菜给大家,做法简单,食材也很容易找到,这个烤鸭胸的做法很简单,我用了先煎后烤的方法,搭配了最爱的牛油果,
酱汁的话调了蜂蜜芥末酱搭配,当然也可以用油醋汁配芥末酱,看个人喜好,因为我超爱黄芥末和各种酸酸甜甜的酱的混搭~
用料
新鲜鸭胸 | 2条 |
牛油果 | 1颗 |
鸡蛋 | 1颗 |
蔬菜沙拉 | 半份 |
蜂蜜 | 一小勺 |
法式芥末酱 | 二小勺 |
黑胡椒 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
盐 | 适量 |
香煎鸭胸佐蜂蜜芥末酱沙拉的做法
将鸭胸洗净并在皮上切十字花刀,只切到皮下就可以了,并在正反面撒上黑胡椒和盐,稍微腌制5分钟即可,时间不要太长,不然肉质会变硬。
平底锅不放油,微微热锅后,鸭皮朝下先用大火煎2分钟,再调中小火煎4分钟,把油慢慢逼出来,待鸭皮出现焦黄色后翻个面,反面煎3分钟即可。
烤箱200度预热约10-20分钟,将煎好的鸭胸放在铺有锡纸的烤盘上,用180度烤10分钟。
在烤鸭胸的时候可以准备其他配菜了,蔬菜沙拉在盘里码好,牛油果切片挤上柠檬汁防止氧化,鸡蛋入沸水煮5分钟立刻关火闷2分钟,拨开切片。法式芥末酱和蜂蜜混合,颗撒上适合黑胡椒调味。
鸭胸烤制完后,取出切片,吃的时候可以把蜂蜜芥末酱淋上去伴着吃,也可以叉着鸭胸蘸着酱汁吃~
小贴士
我烤了10分钟差不多出来大概是9成熟,鸭肉要看实际的大小和薄厚,来具体定烤制的时间,总之,建议要吃烤的全熟的鸭肉,这样更安全,更卫生
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