法式蜂蜜鸭胸佐甜橘酱
用料
鸭胸肉 | 2块 |
大蒜 | 3瓣 |
鲜榨纯橙汁 | 1瓶 |
蜂蜜 | 1勺 |
黑胡椒粒 | 半勺 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 少许 |
法式蜂蜜鸭胸佐甜橘酱的做法
将鸭胸肉洗净,擦干水分。
在皮上用刀划出菱格纹,注意别划到下层的肉了。
用黑胡椒和盐,在鸭胸肉上抹均匀,腌制10分钟。
大蒜压扁,不要去皮,待用。
平底锅加热后转小火,不需要放油,将鸭胸肉皮朝下放进锅里。
待油脂开始渗出后,放入大蒜进锅煎。
煎至鸭皮酥香上色时,大约需要7分钟,翻面继续煎约1分钟。
关火后把煎软的大蒜涂抹在鸭胸两面。
烤箱预热200度。在鸭胸表皮涂上一层蜂蜜后,鸭皮朝上放进烤箱烤约6分钟。
把鸭胸取出后,放置于炉台温暖的地方5到10分钟,就可以把鸭胸切片。
盛盘后就可以上桌啦!
将橙汁摇匀倒入锅中。
用中火煮沸后转小火熬煮,煮至开始浓稠时,加入几滴柠檬汁。
当橙汁熬得有点点像浓稠的酸奶时,甜橘酱就完成了。
鸭胸肉通过轻煎后再烤,搭配由橙汁制作的酱汁一起食用,鸭皮香脆且不油腻,肉香与果香交融,回味无穷。
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