春日盐烤五花肉(烤箱版)
疫情期间想吃烤肉,结果没有办法只能自己做,结果意外外脆里嫩的好吃
用料
五花肉 | 想吃多少用多少 |
盐 | 适量 |
蒜盐 | 适量克 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 适量勺 |
洋葱 | 1个 |
春日盐烤五花肉(烤箱版)的做法
五花肉冷水入锅,加入姜片和料酒去腥
大火焯水,直到有大量浮沫,捞出五花肉,冲洗干净
用厨房纸吸干表面水分,在外表均匀的抹上一层盐和蒜盐(可以用黑胡椒代替也可以不用,因为我喜欢蒜盐啦),静静腌制30分钟
在等待时候把切好的洋葱铺满烤盘,洋葱用来吸油,不然烤盘底下会有一层油水,烤完的洋葱也很香滴
腌好的五花肉放上烤盘,皮一定要朝上或者朝烤盘外侧喔,不然朝里的话皮还没烤脆肉就老了
放入预热好的烤箱中层,上下火220℃,40分钟,在30分钟的时候记得翻个面这样两面才能上色均匀
出炉!撒上自己喜好的香料(我用的是蒜盐和罗勒),也可以蘸烤肉酱呀。
小贴士
这道菜比较free,一切都是按照自己的口味来调整用调料的量,大家可以尝试几次,第一次盐还是少加一点好,烤完可以加滴
五花肉我比较喜欢一长条肥瘦均匀的,这样受热均匀比较好看
烤的时间根据自家烤箱脾气来吧,喜欢嫩的就短一点,喜欢脆的就久一点
记得烤完用剪刀剪成小块,这样比较好入口咬
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