烤箱版脆皮盐烤五花肉 #烤箱
有五花肉,有盐,有醋,有烤箱?少年,卷起袖子,你这就有肉吃了!🍖🍖🍖
不肥也不腻,平常不吃肥肉的我也是大口下去
根据知乎上谢熊猫君的菜谱做哒!
要按照说明来哟!不要怕盐多,盐铺的厚才容易敲壳。铺少了反而会化在肉里敲不了盐壳,就会很咸。
不过按照作业的反馈,如果没有成功敲净盐壳,就着米饭生菜(还有啤酒?),也可以吃到大满足。
用料
五花肉 | 500g |
盐 | 10茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
白醋 | 1汤勺 |
锡纸 | 1张 |
烤箱版脆皮盐烤五花肉 #烤箱的做法
找个盆,洗干净的五花肉放进,五勺盐加上一勺黑胡椒,给五花肉做个马杀鸡⊙▽⊙然后静置腌着。腌制时间一般一个小时,取决于对于入味程度的渴求和肉条的宽度。
(手上有伤口的童鞋注意 不要问我怎么知道的)腌制一个小时就好啦~多余的盐用厨房用纸擦净。当然,视肉的厚度以及入味程度的要求,2-3小时的腌制时长更佳。在皮上划菱形刀口,锡纸裹好,只露出肉皮那一面。在肉皮的一面上铺一层盐(剩下那5勺),均匀撒上醋。撒盐的一面朝上,不覆盖锡纸,送入烤箱,200度40分钟。
去掉锡纸,沥掉肉汁,敲掉肉皮上的盐壳,放到架子上,送回烤箱15分钟皮烤脆,拿出来切片就可以吃了🍖🍖🍖
小贴士
隔夜吃味道也棒棒哒!
肉皮的一面不能覆盖锡纸,便于烤脆肉皮,以及敲盐壳的步骤。
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