家庭版烤羊肉(串)-烤箱版超级简单好吃
这是我实践了好几次用烤箱烤羊排后烤出来的经验。超级简单好吃。
用烤箱烤羊肉串绝对不次于碳炉烤出来的味道。
强调一下最后烤肉撒的烧烤料:盐、孜然粒、辣椒粉。其他什么烧烤酱等等,通通不要。
再强调一下:只有3样:盐,孜然粒(能吃辣就放点辣椒粉)。
信我没错。试了就知道。
用料
羊腿肉 | 500克 |
盐少许,2克左 | |
料酒或白酒、啤酒、黄酒都行,最好是料酒。 | |
花椒水(一大把花椒放锅里加水熬开放点盐就可以了)2大勺 | |
孜然粒粉(半粒半粉)若干 | |
蚝油若干 | |
味极鲜酱油或者普通酱油或者老抽少许 | |
钢签或者竹签若干 | |
葱、姜、蒜若干 |
家庭版烤羊肉(串)-烤箱版超级简单好吃的做法
准备羊腿肉1斤,切成拇指粗的肉块再腌制,肥肉若干(右边那一块是我准备的肥油)。
切成肉块
备料:切大葱、姜、蒜成小段或粒状,不用太小,放入肉中腌制。
倒入各种调料:具体调料看下一步。
这是我熬的花椒水,花椒水里放了两大勺的盐,这样花椒水本身就很咸了,腌肉只需要用2大勺就可以了。
腌制的羊肉不用再额外放盐。
剩下的花椒水可以直接腌制鸡蛋(煮熟的鸡蛋带壳在花椒水里泡几天就可以吃了,味道很好)腌肉:
放入两大勺孜然粉粒(注意:一定是半粉半粒最好,也就是碾碎的孜然粒),放入花椒水2大勺、料酒少许、蚝油2勺,味极鲜酱油1勺、炒菜用的菜籽油1勺。腌制2小时以上最好。(冰箱冷藏腌一晚上更好。)
其实用这些料把肉拌匀,直接穿起来就可以烤了。下面就是穿串了。我用的钢签,个人喜好。
用竹签也一样。不用担心烤糊竹签。因为自己吃,为了过瘾,穿的串比较大,比较长。烤肉:
烤箱用烤网托住肉串,如果用托盘受热不均匀,最好用烤网,下面最好垫上锡纸,这样烤箱内掉落的油好清理。烤箱220度,预热5分钟后。肉串再次撒上盐,干孜然粒放入肉串烤10分钟。
10分钟结束后会烤到滋滋冒油,等烤箱温度降的差不多不烫了,再打开,多在烤箱放一会,肉更软嫩。
完成。
注意别烫到手。不要怕,糊不了。滋滋冒油没事。
太香了。啊,受不了了。
小贴士
注意烤箱别烫到手。
-
香蕉朱古力核桃蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉2根可可粉3勺鸡蛋2个糖1/3勺核桃仁40克黑巧克力40克低筋面粉1杯小苏打1/2勺泡打粉1/2勺玉米油5勺盐1/8勺香蕉朱古力核桃蛋糕的做法用叉搅拌两根香蕉至糊泥状,加两只鸡蛋搅拌,加黄糖或红糖适量搅匀用网筛过滤分别放入低筋粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉,搅...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...