鲜嫩多汁蜂蜜烤鸡(简单快手,有手就会)
用料
项鸡(指有蛋脂,但还没开始下蛋的小母鸡) | 半只(约一斤多点) |
李锦记/海天卤水汁 | 两勺 |
盐 | 2-3克 |
糖(提鲜) | 一丢丢 |
薄盐生抽 | 一勺 |
蜂蜜 | 看你个人喜好 |
冲洗干净这半只鸡,用叉子在鸡身上疯狂戳孔,有助于待会入味。
把鸡放入保鲜袋中,再倒入盐、糖、卤汁、薄盐生抽,隔着保鲜袋腌制约1个多小时。
使用保鲜袋腌制是为了增加酱汁和鸡的接触面,既不需要放入过量的调味料,也能达到快速入味的效果。用锡纸将鸡全部包起来,鸡皮朝上,放到烤架上(我没用烤盘,烤盘可能受热会有所欠缺,不知道会不会要烤更久哟~)
烤箱预热,上下火190℃,40-50分钟(具体看烤箱脾气)烤熟后,打开锡纸的顶顶,给鸡的表皮刷一层蜂蜜,然后继续放回烤箱,190℃10分钟。
戴上手套开吃!
小贴士
1、记得用叉子戳它;
2、用保鲜袋装着腌制可以节约时间和避免放入太多调料;
3、用烤架烤,受热应该更均匀;
4、每个人的口味不一样,调味仅供参考,我的口味可能更适合广东人,重点是用锡纸包裹烤熟后再敞开烤,这是鲜嫩多汁的关键。
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