烤鱼(家常版)
口味轻重,配菜喜好,任意发挥……
一款属于自己的味道!
用料
草鱼or江团 | 一条 |
葱段,姜片 | |
蒜头,香菜 | |
花生米(炸好) | |
孜然粉,黑胡椒粉 | |
五香粉,辣椒粉 | |
花椒粒,干辣椒 | |
八角,陈皮,香叶 | |
李锦记烧烤汁 | |
郫县豆瓣酱 | |
料酒,生抽 | |
糖,盐 | |
藕段,土豆片 | |
西兰花,芹菜 | |
魔芋,年糕 | |
青红椒,洋葱 |
烤鱼(家常版)的做法
1.鱼洗净,剖至一边相连(翻书状)。
2.将料酒,盐,糖,生抽,烧烤汁,孜然粉,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉调成腌汁,反复均匀涂抹鱼身内外。
3.然后把葱段姜片放入鱼肚,腌制半小时。腌好的鱼,用锡纸包裹,入预热好的烤箱,200度20分钟。期间准备烹制配菜
烤好的鱼,微微焦香,已经很入味了。
取出葱段,姜片留着配菜用。1.油锅爆香姜蒜,放入花椒粒,八角,干辣椒,加入郫县豆瓣酱制香。
2.将配菜一一加入翻炒均匀。
3.加入开水,放陈皮,香叶,倒入料酒,生抽,盐,糖,煮至八分熟。1.配菜断生后,大火收汁翻匀。
2.用漏勺沥干汤汁,铺于烤盘底部及鱼身上。喜欢汤汁配饭的,不用沥得太干,在烤制过程中,配菜还会慢慢出汁的。1.再入烤箱烤10分钟出炉。
2.平面撒上香菜和炸制好的花生米,趁热即食。这款烤鱼腌料入味,大家可以根据自己口味随意加减。配饭也很好吃哦。
小贴士
配菜汤底,亲们还可以自由发挥调味,做麻辣烫哦!
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