下饭硬菜～红烧猪蹄

忘了提前泡黄豆，就这样吧～

用料  

下饭硬菜～红烧猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗干净，焯水。
   撇去血水和脏水

2. 起火，油烧开，炒糖色【用冰糖】
   中火翻炒，待猪蹄全部裹上糖色

3. 下葱姜蒜、生抽、料酒、桂皮、香叶等所有调料，继续翻炒片刻。。。
   加水，稍微没过猪蹄即可，大火烧开
   
   

4. 全部倒入高压锅，盖上锅盖，大火烧到打气，再转小火，计时20分钟
   熄火，放完气后开锅盖，看汤汁差不多的话撒入葱花即可
   因为喜欢用汤汁拌饭，所以特意多放了一些水。不喜欢多汤汁的童鞋可以少放水，因为用高压锅的话，水汽蒸发的少。