Cornish Pasty(康沃尔馅饼)
康沃尔肉馅饼(康沃尔语:Pasti, 英语:Cornish pasty)是英国康沃尔的一种小肉馅饼,传统的康沃尔馅饼,是用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅,然后包成字母“D”的形状烤制。据说卡梅伦也是康沃尔馅饼的粉丝,他说,“我本身就是一名馅饼吃货,放假的时候回去康沃尔,最喜欢热乎乎的馅饼了。”
只有在康沃尔郡制作出的馅饼,才是正宗的康沃尔馅饼,但是去不了的朋友可以试试我的配方,解解馋也是好的,聊胜于无。
配方是四个的量,够4-6人吃。
用料
面团 | |
普通面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个(45g左右) |
黄油(冷藏的) | 50克 |
猪油(冷藏的) | 50克 |
盐 | 2克 |
水 | 85克左右 |
馅料 | |
牛肉 | 250克 |
土豆(中等大小) | 1个 |
圆白菜 | 四分之一个 |
白洋葱 | 半个 |
调料 | |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
Cornish Pasty(康沃尔馅饼)的做法
先把面团所有材料混合,揉至光滑,冷藏20分钟备用。等待的时间准备馅料:牛肉切碎粒、洋葱、圆白菜切碎、土豆切片,放上盐和黑胡椒粉拌均。
取出面团均分四份,擀成大圆片,放入馅料,边上留一圈白捏边。
像包饺子一样包好,捏紧边,在表面浅浅划三刀。
烤箱上下火200度预热,中层烤10分钟,再调至180度烤40分钟左右,馅饼表面金黄即可。
乘热食用。
小贴士
传统的做法大概一个馅饼得有一斤多重,我已经做成迷你型的了,不过一个还是比我手都要大。
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