花生酱烤麦片 Peanut Butter Granola
Granola 一般是用油和糖搭配燕麦片再经过烘烤,之后就有脆脆的麦片了。搭配多种多样,因为我们家都很爱花生酱,所以烤了这个超级简单的granola,早餐、零食随手就有。
用料
花生酱 | 60g(1/4杯) |
蜜糖 | 85g(1/4杯) |
燕麦 | 180g(2杯) |
海盐 | 1/4茶匙 |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
香草精华 | 1/2茶匙 |
花生酱烤麦片 Peanut Butter Granola的做法
首先,预热烤箱,160°C。
将花生酱和蜜糖放碗中,微波炉中高火30秒至融化,充分混合,再加入香草精。(不同微波炉功率不同,时间请根据实际情况调整,目标状态是花生酱融化成软软的近乎液状,可以和蜜糖充分融合。香草精没有可以省略。)将海盐、肉桂粉和燕麦片搅拌混合。
将花生酱蜜糖混合物,与燕麦片混合均匀。混合颗粒成图可参考右图,图比较渣,不要见怪。
在烤盘上铺上烤盘纸或硅胶烤盘垫,将燕麦与花生酱混合物均匀摊开铺平,这样做有助均匀受热,让每一颗都有脆脆的口感。
将烤盘放进已经预热的烤箱中,烤20-25分钟,至浅褐色。
最后几分钟注意观察,因为麦片体积小,很容易就烤焦哦。烤至理想的浅褐色后,取出彻底放凉后,装到气密罐子里,可以保存一个月。
这样美丽又好吃的早餐良品就做好啦!
小贴士
1. 记得预热烤箱,因为混合材料步骤超快,先预热就可以直接混好直接烤啦。
2. 燕麦片我用了桂格的快熟燕麦片,即冲也可以(因为体积小,口感会更脆)。
3. 蜜糖可以用枫糖或者其他糖浆代替,量不变。
4. 烤完之后,可以加入自己喜欢的坚果、干果、蔬果脆片,做成现在的各种爆款混合麦片啊~比如封面图就是加了椰子蓉和叶子脆片的。
5. 烤好的麦片可以当零食,也可以混合各种各样的酸奶啦,smoothie(蔬果汁)啦,还有各种脑洞大开的吃法等你发现!记得来分享喔!
P.S. 香草精是Pure Vanilla Extract,是纯天然香草提炼物,我用的是美国牌子Lorann的马达加斯加香草精华。
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