免烤箱彩虹慕斯蛋糕
这是第一次尝试彩虹慕斯,结合多个方子的成果,有酸奶的酸味,所以不太腻哦……注意看小贴士很重要!
用料
饼干 | 80g |
黄油 | 40g |
原味酸奶“不要用老酸奶那种” | 250g |
糖粉 | 40g |
吉利丁片 | 2片“10g” |
进口食用色素 | 适量 |
淡奶油 | 250g |
先来一张全家福
饼干碾碎,最好尽量细腻一些
黄油隔水软化,加入到碾碎的饼干中,搅拌均匀
6寸活底模,剪一块隔油纸垫在活底模上
将搅拌均匀的饼干碎,倒入模具中并按压结实,放入冰箱冷藏。最后使用时拿出
用冰水将吉利丁片软化,为了快速软化我在水里放了个棒棒冰
将糖粉倒入酸奶中,并搅拌均匀,使糖粉全部融化
将软化的吉利丁片捞出沥干水份,隔水加热融化,加入酸奶中搅拌均匀
奶油打6分发,用打蛋器划过纹路不会马上消失即可
将酸奶分3次加入奶油中,混合均匀
分别将混合好的慕斯液倒入5个容器中,用进口食用色素调色,两滴左右即可
倒入红色慕斯液,不均匀的地方可以转动模具,但倒入黄色慕斯液时就不能转动了
在圆中心倒入黄色慕斯液,尽量拿高往中心倒入,其它颜色依次倒入
放入冰箱冷藏3-5个小时,过夜更好!
小贴士
1.最好用糖粉,白砂糖不容易化开,如何只有白砂糖可以先碾碎再倒入酸奶中。
2.奶油如果没有电动打蛋器,可以先放入冰箱24小时冷藏,这样比较好打发
3.饼干可以用奥利奥代替,我用的是谷物消化饼
4.慕斯液不能干了,所以酸奶可以用盒装的,不能用那种老酸奶,太干。如果最后倒入模具发现干了,可以适量加一些酸奶,否则慕斯液不容易散开。
5.我用的6寸模具,如果8寸的,可以在原材料基础上加倍
6.饼干尽量碾细一些,这样切的时候不容易掉渣
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...