花生酱夹心巧克力软曲奇Peanut Butter Chocolate Cookies
最近迷上各种口味的软曲奇
想着把它们都记录下来
曲奇系列🍪
白巧克力夏威夷坚果软曲奇
爆酱曲奇🍪
用料
无盐黄油 | 125克 |
红糖 | 25克 |
白糖 | 25克 |
鸡蛋(室温) | 1个(带壳60克左右) |
香草精 | 1tsp |
低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
巧克力豆(耐高温烘培) | 100克 |
花生酱(浓稠带花生颗粒) | 适量 |
花生酱夹心巧克力软曲奇Peanut Butter Chocolate Cookies的做法
黄油室温软化至手指可以轻松按压,再加入红糖和白糖,用刮刀搅拌均匀至无明显糖粒。
加入鸡蛋液和香草精用刮刀搅拌到黄油充分吸收蛋液。
再加入低筋面粉、泡打粉和盐用刮刀搅拌均匀。
最后加入巧克力豆用刮刀搅拌均匀。
成团后,包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
冷藏好取出,把曲奇面团分成10份滚圆。
用浓稠的花生酱做馅料,最好有花生颗粒的那种。如果天冷时直接摇一勺花生酱包入曲奇里。如果天热时事前取一个烤盘,铺张油纸,把花生酱一勺勺摇到烤盘上,放冰箱冷藏一小时。
先取一个曲奇面团,两手拇指轻轻按压成小碗状,摇一勺花生酱放入。
然后收口抱紧面团,收口朝下放在烤盘上。
重复上两步包完10个曲奇面团。
然后每个曲奇面团轻轻按扁。
预热烤箱170度,风炉模式烤15分钟。
烤好出炉,放晾网冷却,然后放密封盒里储存。
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