想不成功都难的麻薯
喜欢吃山姆店的麻薯,一吃,简直就停不下来🥰;面包店的麻薯,全家都嫌弃,也都拒绝🙅🙅🙅。
无意中发现了麻薯预拌粉,就尝试动手做,虽然每次都成功,但感觉还是差那么一丢丢,通过几次的斟酌,和根据朋友的口感,调整了配方,让做麻薯更简单,更好吃。
⚠️⚠️⚠️需要注意的是,我这配方,这做法,鸡蛋不需要用常温,可以直接从冰箱里拿出来使用!
🙈🙈🙈我看到很多做法,都要求要用常温的鸡蛋,做为烘焙小白的我,实在不明白为什么鸡蛋一定要用常温的,求各位大神指教🙏🙏🙏
用料
麻薯预拌粉 | 100克 |
植物油 | 20克 |
液体(鸡蛋+牛奶) | 80克 |
盐 | 1克 |
黑芝麻 | 若干 |
想不成功都难的麻薯的做法
鸡蛋和牛奶放入锅里加热,不停搅拌,时间大概3、4秒,千万不要加热太久,要不然就成鸡蛋花了😂
基本上把鸡蛋打散就可以离火了,在这里,就已经可以闻到一股香香的味道了😘
把麻薯粉,盐放进鸡蛋牛奶里,很多网友都说太粘手,一般的一次性手套还不能用🙃,既然这么粘,为什么不直接用筷子搅拌呢🤭🤭,好吧,我就是直接用筷子搅拌均匀的,毕竟100克粉也就那么一点点,比起做面包简单太多了💖😁
搅拌好的麻薯粉,加入若干黑芝麻,植物油;黑芝麻生熟都行,多少无所谓,我是加很多的,有一次不小心称了一下,居然加了305克🤣,不过没事,芝麻多,比较香,哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。
加入植物油后,一点都不粘手,油本来就是滑的🤗,像揉面那样揉就行了,估计一分钟不到就可以揉成我这样的效果了,不要揉太久要不然油会被吸收,到时会非常粘手,再弱弱的问一句:是不是很多芝麻🤔
搓圆,凭手感吧,争取每个差不多大就可以了,如果觉得自己手感不准,那就上称吧🤭🤭🤭
为了麻薯裂得更好看,我还是挺拼的,在网上淘了个小喷壶,喷在小剂子上。
烤箱提前预热,170度,之前的菜谱里我记得我提过,我家烤箱的温度偏高,很多网友用175-180度,关于烤箱温度就不多说了,大概是175度左右,如图,麻薯变大了,表面有点黄了,不喜欢吃太焦的,就要盖上锡纸了。
锡纸下的麻薯,在不断长大🤞👍
我家烤箱温度170度,25分钟,出炉,整屋子都是香香的麻薯味。这图是200克粉做出来我,100克粉,做出来数量太少,所以没拍照。
手机关闭滤镜,图片不美颜,拍出来的效果还比不上实物好看。
没盖锡纸的效果,颜色好看,但我个人觉得太焦了,不喜欢🙅☕
补充一张图片,古老的图片😂
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