次次成功的麻薯不塌陷
自从做了一次麻薯之后就爱上了,因为好简单。也遇到过塌陷问题,还有麻薯过硬。但是在不断地操作中,慢慢琢磨自己的烤箱温度,找到了合适的点,每次都成功!而且放了几天的麻薯也不僵硬。
用料
鸡蛋 | 80g |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
牛奶(水) | 70克 |
蓝黛麻薯粉 | 200g |
芝麻 | 适量 |
次次成功的麻薯不塌陷的做法
鸡蛋,盐,水,放入小奶锅搅拌均匀然后开小火,煮至微微发热
我是第一次用水,平时都是用的牛奶做的,因为牛奶刚刚喝完,天气太冷不想跑出去买,尝试着用纯净水做一次。
不过后面也做成功了,不比牛奶的差,降低了成本😂煮至微微热就关火放麻薯粉
搅拌均匀至无干粉
把搅拌好的面团放在垫子上,放黄油开始揉搓
P.S.大家最好带好向我这样的一次性手套,不然会非常粘手开始包裹揉搓
揉,直到把黄油全部揉进去,然后在搓
揉进去就开始搓
一边拍,一边揉,揉到光滑
我揉了差不多3分钟左右就开始放芝麻。大家可以看下我揉出来的状态
放了芝麻后继续揉均匀
揉成这样,我分成了20和小剂子,如果想要大点也可以,看个人喜欢。平均20g一个
在放进烤箱之前,大家可以用喷雾在上面喷上一层薄薄的水,目的是为了防止表层太硬。
这个图是之前烤的之前烤的
本次烤的
大家注意火候很重要
第一次做的时候我上下火一样大,导致底面糊了 所以每次我烤的时候都是上火180 下火150 20分钟,然后改火力上火150 下火140 15分钟
大家一定要摸清楚自家烤箱的火力大小。每个品牌不一样,烤出来的效果也不一样。我家火力偏大
刚出炉的很好吃,如果吃不完大家冷却了,放保鲜袋哦,一定要放保鲜袋,不然就会僵硬。
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...