蜜汁叉烧酥
作者:单尾刘俊成 谢绝盗版
用料
叉烧芡 | 适量 |
洋葱粒 | 半只 |
叉烧 | 5两 |
焗熟芝麻 | 少许 |
叉烧酥皮 | 20只 |
蛋黄液 | 3只 |
蜂蜜 | 一匙 |
焗熟黑白芝麻 | 少许 |
老抽 | 半盖 |
蜜汁叉烧酥的做法
酥皮一张保鲜膜封好,放入雪柜冷冻5个小时
取出后开成薄片用磨具按压成型
叉烧切粒待用
洋葱粒干炒出香味起锅冷却
焗熟白芝麻备用
叉烧粒加入洋葱、叉烧芡,熟白芝麻、老抽搅拌均匀
开好酥皮冷20分钟后取出
包馅料,净重35-40克一只
包好后再放入冰柜冷冻至僵硬,调好烤炉底火温度210面火温度190,刷上蛋黄液放入烤箱
烤至金黄色后取出,刷蜂蜜撒黑白芝麻。
成品出炉即可。
小贴士
烤的时候要密切关注温度变化
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