蜜汁叉烧锅

菜色的关键就是烧肉，我用的是自家烧制的五花肉 冰箱冷冻 食用时切成薄厚适当的肉片 主要用于炖菜。

用料  

蜜汁叉烧锅的做法  

1. 将新鲜的五花肉切方 放入高压锅中。适其口感喜好，可控制熟烂程度

2. 五花肉切块，放入响油锅里，靠出多余油脂。主要是让其吃起来油而不腻。

3. 靠出大部分油脂后将调至好的蜜汁酱料（蜂蜜+酱油）刷在肉方上。这一步骤注意火候掌握。

4. 将蜜汁好的肉方 放入冰箱冷冻，食用时切片放入火锅或炖菜中

5. 砂锅中放入高汤（鸡汤、肉汤等）将自己喜欢的蔬菜（酸菜、白菜都行）放入锅中

6. 调制高汤_加入花椒、八角、盐等作料炖到7、8分熟的时候加入烧肉

7. 因为烧肉已经是熟的  所以不需要炖太久。最后出锅 淋上少许香油 和葱花即可食用

小贴士

1.烧肉制作需要耐心和熟练的味觉掌控，最好多参照一些详细做法
2.高汤（鸡汤、肉汤）如果没有的话，用浓汤宝也可以调出来