少油少糖硬饼干
很多饼干都很多油,很多糖。想做点更健康的饼干给孩子。这款饼干偏硬。如果想吃奶味更浓的,可以用黄油替代色拉油。
用料
黄油3 | 30克 |
色拉油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 25克 |
低筋粉 | 190克 |
炼乳 | 50克 |
少油少糖硬饼干的做法
黄油软化 加入糖、色拉油和炼乳搅拌均匀(微加热更容易混合)
鸡蛋加入 搅匀
加入低筋粉 用刮刀搅拌 按压成面团(一开始是絮状,坚持团、压。低筋粉面团和普通面团不同,用按压方式整理成团即可)
套上保鲜袋整理成3㎝左右正方形长条,冰箱冷冻30分钟左右(方便切片)
切片(3㎜左右) 烤箱170度 上下火 18分钟(如果比较厚,20~30分钟。时间长短取决于饼干厚度,只要厚度基本一致就可以,防止厚的没熟薄的已经糊了)我是看基本变色了就停了。
小贴士
1低筋粉面团没有粘性,按压会裂口,正常。
2刮刀拌面后,用手按压,最好带个一次性手套或者用保鲜袋保鲜膜。手的温度可以让黄油更好的和面粉融合,变成光滑面团
3冷冻是为了让面团定型,切的时候更容易,不至于面团扁掉。用锯的方法切表面比直接切更光滑。
4在烤盘里摆放整齐,中间留些许缝隙。我上面的照片是放凉以后倒在蛋糕模具里的
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