孜然烤鸡心(阿拉丁烤箱)
宝宝最爱吃的一道菜,可以烤箱烤,下锅炒都行……
我偷懒就直接用孜然烧烤酱腌制,宝宝还是少吃,最好自己调制。
自己调制的话,去血水洗干净的鸡心用胡椒粉,酱油、蒜茸、生姜、木糖醇(宝宝吃少放一点)、孜然粉,辣椒粉,花椒(少放或者不放)小麦淀粉、青柠片或者柠檬汁、新鲜红辣椒(可放可不放)腌制1个小时以上即可。
用料
鸡心 | 500克 |
生姜 | 两片 |
孜然烧烤酱 | 110克 |
黑胡椒颗粒 | 三分之一勺 |
罗勒叶(碎叶) | 适量 |
黑白芝麻 | 5克 |
孜然粉 | 少量 |
茶油 | 两勺 |
柠檬汁 | 10滴 |
竹签 | 8根 |
孜然烤鸡心(阿拉丁烤箱)的做法
准备食材
鸡心冷水入锅放两片生姜煮至水冒泡即可
捞出,鸡心摘去筋膜,挤出心腔里面的血块,清水冲洗,这个步骤一定要细致,清理不干净鸡心腥味重。
孜然烧烤酱加胡椒粉,柠檬汁备用(没有柠檬汁用新鲜柠檬或者青柠切片放入)
腌制的时候用手挤压一下鸡心,让酱料进入心腔入味,最后撒上罗勒叶,淋上茶油密封放冰箱冷藏腌制3小时左右,时间越长越好。(如果有没有下锅绰水的话可以腌制一晚)
腌制好的鸡心放入阿拉丁波纹圆盘,锡纸可垫可不垫,不垫的话清洗起来稍微麻烦一些。(其他烤箱温度一样,时间也差不多,阿拉丁烤箱不用预热,其他烤箱的话不用忘记要提前预热哦!)
盖上平底圆盘入烤箱220度10分钟,这时候可以把竹签放锅里煮开水蒸汽消毒10分钟。
十分钟之后取出
去掉过多的汁水,(预留一点儿汁水鸡心不会烤的过干)撒上黑芝麻,喜欢味道重一点的加一些孜然粉拌一下,再次放入烤箱240度5分钟(也可以完全去掉汁水直接220度10分钟即可出锅吃了)
240度烤好之后拿出来观察一下,鸡心缩小一倍就熟了,我家娃喜欢吃有嚼劲一点的,所以再次放入烤箱220度5分钟即可,不要再烤了会老。
出锅立刻撒上白芝麻,喜欢口味重的还可以撒一点孜然粉哦!
娃的营养餐做好了。
竹签串好摆盘,我们家很喜欢拿着吃😁!
小贴士
鸡心一定要清洗干净,心腔血水要去干净,筋膜去掉,小朋友吃的话黄颜色的油脂也可以去掉。
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