阿拉丁烤箱烤鸡
很喜欢吃烤鸡,烤肉,烤红薯,每次邻居烤了红薯馋死我了,给我吃了一块立马买了一个烤箱,这个9升的烤箱也够家庭使用了,火力非常旺。今天第一次做烤鸡也是参考下厨房里一位亲的介绍,出来的成品稍微焦了点但是肉非常嫩好吃
用料
生抽 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
盐 | 30克 |
蜂蜜 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡 | 1只(1kg左右) |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 0.5根 |
油纸锡纸 | 各1张 |
素生抽(或老抽) | 1克 |
黄油 | 10克 |
水 | 500克 |
油 | 5克 |
阿拉丁烤箱烤鸡的做法
将土豆胡萝卜切块,用油和胡椒粉拌好备用。将鸡洗净泡盐水10小时腌制,500克水兑30克盐,最好装在密封袋里保证整只鸡能浸泡在水里,时间到了就捞出来控干水,然后用纸巾把表皮的水察干,去头去脚去屁股,把鸡破开,翻面再脊背处往下压压,以免太高离发热管太近容易糊,然后烤盘铺上油纸,把鸡铺入烤盘,再把拌好的蔬菜放入空隙中
摆盘
把10克黄油化开抹在表面,进烤箱140度15分钟
趁空挡混合所有酱料
140度烤15分钟
结束出来的样子,在表面刷一次酱别忘了腋下,继续进烤箱120度15分钟
结束后出来继续刷一层酱,盖上锡纸120度15分钟,结束后不用拉出来直接调到180度6分钟,最后三分钟拿掉锡纸
土豆非常完美好吃
小贴士
这个烤箱温度很高,第一次做稍有点糊,建议第二次进烤箱时掉头,因为里面温度更高,翅中容易糊。本人觉得用奥尔良腌料腌制的话会更好吃
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