肉松小贝！软乎乎！手打蛋白真是太牛逼了！

之前做青团买了好多肉松都没用完，所以开始捣鼓有肉松的东西啦。

用料

低筋面粉	80克
玉米淀粉	10克
牛奶	80克
玉米油	80克
细砂糖	80克
鸡蛋	5个
沙拉酱	适量
肉松	适量
柠檬汁（白醋）	几滴

肉松小贝！软乎乎！手打蛋白真是太牛逼了！的做法

牛奶（家里没有牛奶了所以换成了水）、玉米油、20g白砂糖倒入盆里混合到乳化状态。
筛入低筋面粉跟玉米淀粉，z字形搅拌均匀至无干粉状态。
这样子的。
蛋黄蛋清分离，蛋黄加到刚才那个面糊里，z字形搅拌均匀。
这样子的。
因为突然找不到打蛋器，所以做了个矿泉水瓶打蛋器哈哈哈，手打蛋清的宝贝可以像这样多剪几条更容易打发。
蛋清倒入一个无水无油（敲黑板！很重要！）的盆子里，挤点柠檬汁或者白醋，放冰箱冷藏一下。
摸到盆子冷冷的时候拿出来，底下垫冰水开始打发。（因为我是手打，时间比较长，所以放了两个冰袋可以一直冰着）
打到有大泡泡时加20g糖。
冲啊！
冲啊！！
打到有细腻小泡泡时再次加入20g糖。
继续打发！打发到有纹路的时候把剩下的糖都加进去。
打到有弯钩的时候就可以了。感谢麒麟臂，感谢矿泉水瓶，打了十五分钟就完成了。
挖三分之一蛋清到蛋黄面糊盆里，用翻拌手法（防消泡）混合均匀。
把刚才混合均匀的面糊倒入蛋清盆里，再次用翻拌手法拌均匀。
倒入铺好了油纸的烤盘，震一下震出气泡。
烤箱170℃预热10分钟，放入烤盘170℃上下火烤20分钟，后面五分钟上色满意后调到155℃或者加盖锡纸（比较建议）。要依照自己烤箱的脾气来调整哦。
铛铛铛～出炉！
再来一张。
切成方块。一层上边挤上沙拉酱，然后放上另一层面包，再挤沙拉酱，撒上肉松，开吃！
软乎乎，下次试试海苔肉松的。

小贴士

1.我的鸡蛋放的比较少，你们可以调整到6个～8个。
2.个人觉得沙拉酱挤的多有点腻，所以宝贝们可以试试沙拉酱跟卡仕达酱混合，或许会更好吃。
3.因为是家里人自己吃，所以切成方块能避免浪费。也可以用杯子按出圆形再来做，就更像小贝啦。
4.我不是特别喜欢肉松，所以表面没有全部沾。喜欢肉松的宝贝可以在表面抹匀沙拉酱，再在肉松里边打一下滚，就ok了。