蓝莓百香果卷

囤了好多水果和酸奶  一个下午天马行空的随意搭配 竟也碰撞出酸酸甜甜的美味小卷  做个家人的早餐

用料  

蓝莓百香果卷的做法  

1. 蛋黄蛋白分离  先制作蛋黄糊部分

2. 四个蛋黄 加入百香果  蓝莓酱  酸奶  15g细砂糖   拌匀

3. 蛋黄糊筛入低筋面粉  划十字或翻拌  拌匀后放置一边

4. 蛋白分三次加入剩余细砂糖  打发至湿性发泡（大弯勾）即可

5. 烤箱预热170度  10分钟    取三分之一蛋白至蛋黄糊  翻拌匀  再加入剩余蛋白  

6. 倒入铺有烘焙纸的烤盘   大力震出大气泡  烤箱170度  烤18-20分钟

7. 取出烤箱  不烫手后撕烘焙纸  涂抹蓝莓酱  卷起  酸酸甜甜的水果卷出炉