铁板烧烤(电饼铛)
想吃烤肉不想出门?
外卖不给送?
想吃的店没开门?
自己在家做吧!
用料
五花肉 | 500克 |
梅花肉、牛肉等想吃的肉 | 想吃的量 |
口蘑 | 3个 |
鲜香菇 | 5朵 |
杏鲍菇 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
生菜 | 一大棵 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
孜然粉 | 2大勺 |
辣椒粉 | 1大勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
铁板烧烤(电饼铛)的做法
腌肉:
五花肉等想吃的肉冷冻半个小时再切片,0.5厘米左右厚度。葱切段,姜切片,和蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、一勺盐放入肉片中,搅拌均匀,按摩两分钟,让肉片充分吸收味道。(冷藏一夜更入味哦)配菜:
在腌肉的时候,将蘑菇清洗切片装盘、生菜每片掰开洗净装盘
蘸料:
孜然粉、辣椒粉、一勺盐、白芝麻混合到一起,装入调料碟如果不嫌麻烦,可以将肉片直接放在电饼铛上煎,五花肉可以不用放油,因为自身会出油。但因为有料汁的原因,会有点黏锅,煎一次之后需要及时将烤盘清理干净。可以在下面放一层烤箱用硅油纸,纸脏了再换一张。
烤蘑菇时需要先在烤盘上放一点油,蘑菇蘸点油再烤。
烤好后蘑菇可以蘸料后再吃,肉是腌过的,可以不蘸料直接就生菜吃。
味道简直太办肆了!
小贴士
切肉时先放冰箱里冷冻半个小时至一个小时,更好整齐的切片。或者冻肉的化冻时间不要太长,保证容易切就行。
五花肉的肉片厚度在0.5公分左右,其他肉的肉片建议薄一些,烤出来的肉不容易糊,不干不柴,嚼着不费劲。但也不要太薄。
肉也别切太多,吃多了腻歪。荤素搭配最好。
有的电饼铛没有大小档,在勤翻动的同时,可以在肉烤的快好的时候先关一会儿开关,用余热给肉加温,不然容易糊。
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