没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】—小刀博客

用料  

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】—小刀博客的做法  

1. 金像粉200g，低筋粉50g，糖39.5g，盐4.2g，全蛋30g，牛奶95g，水75g（我用65g），黄油29.5g，干酵母4g

2. 1、后油法揉至完全阶段
   2、放在温暖处发酵
   3、发酵到用手指沾点高粉戳一个洞，洞口不下陷不回弹
   4、分割滚圆，松弛20分钟
   5、擀成椭圆形，卷起，继续松弛20分钟
   6、擀长卷起，排入吐司模
   7、发至9分满
   8、烤箱预热190度，中下层，40分钟左右，上色立刻盖锡纸
   9、出炉立刻轻磕脱模晾晾