一定成功的红豆椰汁马蹄千层糕
用料
马蹄粉 | 1盒(双菱牌,250g) |
椰浆 | 1罐(金牌高达,400ML) |
片糖 | 2砖(不喜欢太甜的就放1砖或者1砖半吧,自己较量) |
炼奶 | ¼罐(可加可不加,我个人觉得加了也没什么分别,一罐椰浆味道已经盖住了这¼的炼奶) |
红豆 | 大概平常吃饭的碗半碗左右吧,喜欢吃红豆的就多加点呢没所谓,不喜欢吃的,就不加吧,红豆要煮熟了的 |
水 | 3碗(平常家里吃饭的碗) |
一定成功的红豆椰汁马蹄千层糕的做法
3碗水加2砖片糖和红豆煮成糖水,放凉备用(我的红豆是在淘宝买的,是熟了的也有甜味的,我比较懒,而且觉得煮红豆好难煮的好)
把马蹄粉分开两个碟子里面(其中一个碟子的粉是6/10左右,这个是黄糖水用的,另外的4/10就是椰浆用的啦)加一点点水,弄成粉浆就可以了,总之黄糖水用的那个放多一点粉就是啦,自己较量啦~
两盘粉团分别加入椰浆炼奶和凉了的黄糖水(黄糖水里的红豆拿个隔渣的东西隔了红豆出来,红豆放在椰浆糊里)搅拌均匀小黄和小白就出来了
可以开始煮一锅水了
大点的碟子(平常拿来蒸松糕的大碟)涂一层薄薄的油,整个碟子都涂满不要涂太多哦,不然糕会很油的,等水开了,放下去蒸半分钟左右,先热一下碟子
加入前先搅拌一下下沉了的马蹄粉,可以放第一层的小黄了,一层大概蒸2分钟左右就熟了,可以拿个筷子搓一搓看看熟了没有再放下一层,小黄那里如果蒸了几分钟还是有点水的话,继续放小白,加入小白后搅拌均匀了就一样可以结层的了
如此重复,大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦~ 当然,每层越薄做下来就越费时间,但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定,那每一层蒸多久我就不知道啦,反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层,否则会混成一团的。
最后一层下完后直接蒸上5分钟,出锅后放凉切块就能吃啦~ 建议冷藏后再享用
小贴士
1.三碗水不用加那么满的水啊,不然小黄糊就很难结层啦~
2.第一层和最后一层都是黄糖浆,如果椰浆是最后一层的话会皱巴巴的,卖相会好难看。
教程啰嗦了,其实步骤是很简单的
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