黑芝麻核桃枣糖
用料
黑芝麻 | 500克 |
水 | 200克 |
核桃仁 | 200克 |
红枣片 | 250克 |
糖 | 250克 |
麦芽糖 | 450克 |
橄榄油 | 60克 |
黑芝麻核桃枣糖的做法
黑芝麻买回来洗干净,放不粘锅里炒熟
黑芝麻很分散,炒制过程中能听到噼里啪啦的声音,就快熟了,可以尝一下,炒熟了的黑芝麻特别香
核桃仁放烤箱,180度,大概十到十五分钟,看自己烤箱温度而定,不要火大,烤糊了就不好吃了。将枣片、核桃仁、黑芝麻放一起搅拌待用
将糖、油、水放入不粘锅,熬至粘稠
也可以准备一盆凉水,将糖浆放入凉水中很快变硬变脆也可以。熬制的时间大致是四十分钟吧
熬好糖浆后直接把准备好的黑芝麻核桃枣放进去,带着手套揉匀,这个时候特别烫,可以先带线手套再带一次性手套
放入不粘盘,我用的是28×28的方盘,这个量正好做一盘
晾凉之后切块,有些人说趁热切,但是这里有枣片,趁热切相当困难。凉了切形状比较好,也不会怎么掉渣
最后凉透装盒,有食品干燥剂的可以放两个,没有的话盖好盖子也行
小贴士
不愿意放红枣的也可以增加核桃仁的用量,换成花生豆,腰果都可以,用量不要超就行
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