蒸出来的酸奶蛋糕,柔软细腻非常适合宝宝吃
用料
低筋面粉 | 63克 |
酸奶 | 45克 |
玉米油 | 25克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 25克 |
柠檬汁 | 2滴 |
模具6寸
1.先将蛋清蛋黄分离,分别放入碗中(一定要记住,需要无油无水的碗)
2.将牛奶、玉米油、低粉、蛋黄、糖用蛋抽翻拌均匀,切记不要划圈。
3.蛋清挤入柠檬汁,起稳定蛋白霜和去腥的作用,分三次加入糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀,再将混匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,全部混匀蛋糕液。
5.将蛋糕糊倒入模具,震2下。
6在模具上盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,再盖上盖子。
7.水提前烧开,(打蛋白的时候就可以开始烧水,要一次加够水,中间开盖蛋糕会回缩哦),放入蛋糕,蒸25分钟闷五分钟再开盖,拿出来震2下,撕开保鲜膜倒扣放凉,就可以享受美味的蛋糕啦!
小贴士
因为是宝宝吃的糖我才放了25克,整体口感微甜,喜甜的可以加多一点糖。
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