让我们用烤箱做牛排吧~
做牛排总是把握不好火候?可以考虑用烤箱帮助你哟~时间温度的参数可以量化,中间等待的时间还可以做点其它的事情,从从容容,木有油烟,下厨的过程可以是一个惬意的过程~
我今天选的是一块牛眼肉,比较可惜的是,我们这边的分切牛肉厚度总是差强人意,能买到2.5-3厘米左右的厚度是最好的,烹饪的过程也更好掌握,里面的汁水也会更加丰富。我这块大约只有1.5厘米的样子,烹饪的时间要缩短很多。
牛排的部位可以根据自己的喜欢来,如果你像我一样肉类还是喜欢做熟了吃的话,最好选择油脂相对丰富的部位,做7分熟或者全熟都是可以的,如果喜欢嫩一些三分熟五分熟的,部位基本不用限定。
整个过程需要蒸,低温烤,高温烤三个步骤,用一台全能的松下DS2000微蒸烤一体机就能从头做到尾了~
菜谱同款松下DS2000微蒸烤一体机,原价3999元,七夕活动到手价3099元,超高性价比!现抢购还赠送价值499元的松下定制烘焙6件套!详情戳:
用料
松下DS2000微蒸烤一体机 | 1台 |
牛眼肉 | 一块(厚一些) |
西兰花 | 一小个 |
水果胡萝卜 | 1根 |
口蘑 | 5-6个 |
小番茄 | 一串 |
黑胡椒酱汁 | 适量 |
让我们用烤箱做牛排吧~的做法
食材大集合~
牛眼肉正反两面用盐和黑胡椒给一个底味,腌上它。
松下DS2000的水箱加满水,准备开始工作啦~
p.s 加满水后中途不需要再蓄水,完全够用哦需要用到的蔬菜稍微切大块,口蘑可以整个放进去。我喜欢蔬菜,所以准备了比较多,可以选你喜欢的蔬菜,土豆,芦笋什么的都可以~
松下DS2000随心蒸功能,蒸汽设置为3,10分钟,把蔬菜们蒸到8-9分熟,蒸汽出的非常快,直喷式出汽方式,十几秒钟烤箱里就一片朦胧了~操作面板对小白非常友好,光是看按键就能上手,而且可以在烹饪工程中随时增加时间,像我就在后面又增加了5分钟,一共是15分钟时间。
把牛排放进烤盘~
设置烘焙模式的最低温度,100℃,预热的时候就可以把牛排放进去~我这一块大概只用了20分钟时间,厚度越厚时间越长,需要的熟度越低时间越短。如果想要熟度低一些,表面微微变色就可以拿出来,喜欢熟一些的话,就等到表面析出血水的时候出炉~
这个时候牛肉内部的汁水是非常丰富的。
清理一下烤盘,把蔬菜放回烤盘,再加上一串小番茄,怕炸开就把每个上面都切个小口~牛肉两面刷一些咸味黄油~
松下DS2000直接上烘烤模式220℃烘烤,10分钟左右,让我们把牛排的水分锁住,把外表烤到微微上色~
出炉的时候相当诱人~~
为了大口吃肉的人,摆盘也是相当豪放~经过蒸、烤两道工序的牛排外焦内软,口感是我喜欢的全熟,又保持了微微弹牙的口感,汁水也超级丰富,不干不柴~
小贴士
想吃外表上色内里多汁,熟度较低较为鲜嫩的牛排,一定要用厚厚牛排来做,更容易做成功~
低温慢烤的方式可以让成熟的过程变的缓慢,操作的时候就好上手很多了~推荐大家多多使用烤箱来制作牛排呢~
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