番茄大蒜烤鸡腿
用料
鸡腿 | 8只 |
圣女果 | 若干 |
盐 | 适量克 |
橄榄油 | 适量勺 |
罗勒(或者迷迭香) | 适量 |
黑胡椒 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
柠檬 | 适量个 |
番茄大蒜烤鸡腿的做法
鸡腿洗净滤干(可以用厨房纸吸掉多余水份)
小番茄洗净滤干对半切
把番茄平铺满锅底,上面放鸡腿,鸡腿空隙填上番茄、大蒜(大蒜不剥皮,这样烤出来的大蒜不会焦,还香软)
鸡腿表面撒上海盐若干、涂上橄榄油按摩片刻
放上新鲜罗勒(我用的迷迭香)、两片柠檬烤箱温度设置175度,烤90分钟
这道菜成品:鸡腿表面焦脆、鸡腿下面嫩香。还有锅内的汤汁,鲜得我直接拿勺子舀来喝。
这次用的ROMERTOPF陶制多功能耐热烤锅(40周年纪念款),此款锅大小放进我家烤箱尺寸刚好,可以放八只鸡腿,相比同样能进烤箱的酷彩铸铁锅或者烤盘,这款锅价格实惠尺寸合适还好用。直接把锅端上桌
小贴士
网上的法子说海盐是满满涂抹在鸡腿上,我这次是薄薄撒了一层,然后和着橄榄油按摩,成品不咸(盐的使用量还个人口味,但我不建议用太多)
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