罗勒番茄大蒜烤脆皮鸡腿 生酮低碳水
配方是我从庄祖宜的一个视频节目里看来的,据她说这是英国著名大厨Jamie Oliver 的方法。
用料
带骨大鸡腿2只 | 500克 |
樱桃番茄(红色与黄色) | 300克 |
大蒜 | 1个 |
新鲜罗勒叶(可选) | 随意 |
辣椒(可选) | 2只 |
盐黑胡椒自选香料 | 足量 |
橄榄油 | 多多放 |
罗勒番茄大蒜烤脆皮鸡腿 生酮低碳水的做法
烤箱175度预热。取一个烤盘,底上随意放些新鲜罗勒叶。没有就略过。
樱桃番茄(圣女果)切半。如果用的是大个番茄,就切小块。
鸡腿用厨房纸吸干,放入烤盘。然后四周紧紧的放满番茄,但不要放到鸡腿上。我还放了2只翅根,因为想测试一下翅根能不能这样烤。
撒盐和黑胡椒粉,多多的撒,不要担心会咸,其实烤出来很淡。我用的是现磨粉盐和现磨黑胡椒,我额外还撒了柠檬椒盐(一种混合香料,里面有:海盐、黑胡椒、蒜粒、柠檬皮、洋葱片)。最后多多浇上橄榄油,确保鸡皮上都抹到了油。
大蒜粒留最后一层皮不要剥,丢进去一起烤。烤完灰常好吃。我还丢了2只干辣椒。再随意放些新鲜罗勒叶。
放入175度预热好的烤箱,中层上下火,烤制90分钟。一定要注意机械式烤箱的按钮,最好转到“常开”档。烤的过程中香的不得了。
成品非常诱人。上面鸡皮脆,鸡肉浸在番茄大蒜罗勒的汤汁里,嫩滑鲜美。
这个方法也可以烤翅根和翅中,但不适用于鸡胸哦。
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