Sutlac

昨天在leicester的一个土耳其餐厅吃到了这个甜品😂。味道很柔和，属于不腻又顺滑的甜品。老板当时给我介绍这个是rice pudding，今天在youtube上搜了做法，就放在这里收藏一下。这个甜品真的很简单，我觉得不需要精确的用量。而且在土耳其这个甜品似乎也是非常大众的甜品，所以在配方上可以随性一点。

用料  

Sutlac的做法  

1. 在熟米饭中加入牛奶和糖，煮开成稀饭。然后加入用牛奶稀释的玉米淀粉水溶液，继续煮开。

2. 煮至浓稠但依然流动的状态后放入小碗或其他小型容器中。

3. 将蛋黄加少量牛奶混合后，倒入装在小碗中的米浆上面。这里可以用勺子平铺在上面，为的是一会烤制的时候可以形成漂亮的焦糖色皮。

4. 最后放入烤箱，165度25分钟。这个时间可以自己控制，表面有焦糖色斑点即可。

小贴士

如果想增加这个甜品的风味，个人觉得可以在牛奶中加入少量奶粉，或者加入奶油来增加奶香。不过如果就是日常食用，我觉得这个配方就很好，热量的压力也很小。最让我惊喜的就是顶层居然不是焦糖而是蛋液，口感很清爽。