鲜香肉嫩的杂蔬烤鸡腿
一次满足有菜有肉有饱足感的愿望,重要的是餐后不用洗很多锅碗瓢盆😂
用料
鸡腿 | 4只 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个(拳头大小) |
小个洋葱 | 1个(或大洋葱半个) |
大葱 | 1/3 根 |
西芹 | 5-6根 |
大蒜 | 5-6瓣 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
蜂蜜 | 少量(涂鸡皮) |
鲜香肉嫩的杂蔬烤鸡腿的做法
将胡萝卜、洋葱、西芹、大葱、土豆洗净削皮切小块;均匀地铺在烤盘上,一定要用这种陶瓷的烤盘,一来可以保持鸡腿的水份,二来在接下来的步骤中需要加开水。如果是提前备料,土豆要先泡水里以防氧化。
腌制鸡腿:鸡腿洗净沥干,可以用厨房纸吸干水份,用叉子在每个鸡腿上戳一些小洞,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜蓉(不喜欢蒜蓉味太重可以蒜不切那么碎,如图)腌。酱汁与肉充分混合后,倒入保鲜袋密封,放冷藏3-5小时,过夜更入味。
烤箱上下火200度预热。把腌制好的鸡腿放在铺好的蔬菜上面,土豆尽量压在鸡腿下面,蔬菜也要够多可以让鸡腿都不贴到盘底。腌鸡腿的汁也一并浇上。
放入烤箱,约30分钟后,烧一点开水,在烤盘角落倒入少量开水,没过蔬菜的一半左右;尽可能不要泡到鸡腿。在鸡腿上刷一层薄薄的蜂蜜;再10分钟左右以后,把鸡腿翻面,刷一层蜂蜜;
10钟后就可以出锅啦。(西兰花是另煮的,和鸡腿一起烤会化掉)
小贴士
土豆尽量压在鸡腿下面,可以更好的吸收鸡汁,也不容易烤到表层干掉;
加水的步骤必须是热水,少量就可以
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