牛油果枫糖玛芬
来自《东京制果名师的——玛芬蛋糕和杯子蛋糕》
如果心情不好,那就动烤箱放松一下;如果下雨天想吃个简单清新的蛋糕,那就动手做牛油果枫糖玛芬🥧
清新自然完美治愈,颜色很美,有顶部烤得金棕的酥脆层,有掰开以后浅浅清新的绿色,和十分好闻的清新味道,和下雨、凉爽的风配到极点。
奇妙的是用力想很久这个清新味道似乎有点熟悉,原来是神奇的有点很清新的豆奶味。
美得很🌿🌦
材料量可做6个直径7cm玛芬模的蛋糕。
以下糖粉的量是刚刚好很清淡怡口的甜,慎重减糖,枫糖浆是关键,如果用蜂蜜代替请减量。
配方是按书上写的,但我自己烤得这份做的改动是:加了10克左右的杏仁粉,加了一点松子。
用料
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 1小勺(约3-5克) |
奶油奶酪 | 120克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50毫升 |
牛油果 | 1/2个,80克左右 |
柠檬汁 | 1小勺(3-5克) |
枫糖浆 | 4小勺(约20克) |
牛油果枫糖玛芬的做法
奶油奶酪,鸡蛋室温回温,牛油果剖开备用,模具放入纸托,烤箱190摄氏度预热。
碗中放入软化的奶油奶酪,牛油果泥(有一点颗粒感就更好了,看个人喜好吧),柠檬汁,白糖。
用打蛋器搅拌。
依次加入枫糖浆
分两次加入打散的蛋液。
每次都转圈搅拌。
依次过筛放入一半的粉类,
加一半的牛奶,打蛋器粗略搅拌
再筛入剩下的面粉,加入牛奶,以刮刀拌匀
(此步骤可忽略)加入松子,拌匀,蛋糕糊舀入模具中,八分满,190摄氏度20分钟。依烤箱实情,调整温度,我是200度30分钟才达到想要的状态,根据烤箱内部温度能否达到190度算。
出炉,放凉可食。
非常清香,甜味也淡淡的很清新。
简单不用多动脑不繁琐,悠哉游哉适合懒散的舒适下雨天的清爽甜点。
小贴士
建议是,甜度尽量别减了,真的很清清爽爽,没有攻击性的甜,很善良很温柔。
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