搬运 抹茶芝士挞
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用料
挞皮 | |
黄油 | 25g |
糖粉 | 20g |
盐 | 一点点1/8汤匙 |
蛋黄 | 8g |
低筋面粉 | 47g |
杏仁粉 | 12g |
抹茶粉 | 3g |
奶油奶酪 | 80g |
糖 | 35g |
原味酸奶 | 40g |
淡奶油 | 40g |
蛋液 | 40g |
玉米淀粉 | 8g |
抹茶粉 | 8g |
装饰奶油1 | 30g淡奶油+5g糖 |
装饰奶油2 | 淡奶油30g+抹茶巧克力30g |
抹茶饼干碎 |
搬运 抹茶芝士挞的做法
软化的黄油用刮刀切拌顺滑后,依次加入糖粉、盐、蛋黄,搅拌均匀。筛入粉类,混合均匀。将混合好的面团,放在油纸上,上面再盖上一张油纸,用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏半个小时。
奶油芝士软化,搅拌至顺滑,依次加入糖、原味酸奶、淡奶油、鸡蛋液,搅拌均匀。筛入绿茶粉、玉米淀粉。
挞皮铺入模具,用小刀切去多余的部分,用勺子在底部扎小孔,将2倒入模具内,烤箱180°烤25-30分钟。
30g淡奶油加5g糖打发,30g淡奶油加30g融化的抹茶巧克力打发,装在裱花袋里,挤在蛋糕顶部做装饰用。
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