家常烤箱烤羊肉串
在内蒙的婆婆给拿了好多羊肉,最好吃最原味的消耗方法还是羊肉串啊!
用料
羊肉 | 适量 |
孜然粒 | 1份 |
辣椒粉 | 1份 |
生抽 | 1份 |
耗油 | 1份 |
料酒 | 半份 |
紫洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
竹签 | 适量 |
家常烤箱烤羊肉串的做法
竹签洗净,用盐水浸泡至少两小时(盐水是为了让竹签也有一些咸味,烤的时候能浸到肉里)。
羊肉化冻,泡水一宿,泡出血水,加入孜然粉辣椒粉孜然粒酱油耗油各一份,再加入半份料酒,洋葱一个切小块也加入进去,带手套把肉拌匀,可以舔一下手指尝尝味道,不够咸再用盐调。【最后很重要!所有调味完成后加食用油,搅拌均匀,帮助锁住羊肉水份!】【腌制至少四小时,隔夜更入味!】
拿一个深烤盘,铺好锡纸,把羊肉串串(也可以串上洋葱一起烤)架在烤盘上,保证肉下面有空隙,油可以掉下去。
辣椒粉和芝麻各一份调出撒烤料,入烤箱之前均匀撒一层。
烤箱预热200度,放羊肉串进去,200度烤10分钟,拿出翻面,撒上上一步的撒烤料,再烤五分钟即可。
小贴士
①每个烤箱都有它的脾气,可以根据肉串位置和自己家烤箱调节温度时长。
②竹签一定要提前泡水,不锈钢签可以忽略这一步。
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