消耗椰蓉-黄金椰蓉球
借鉴冬季月光的方子,此方椰蓉消耗量最大
用料
黄油 | 43 |
蛋黄 | 大的洋鸡蛋2个蛋黄 |
牛奶 | 20 |
炼乳 | 20 |
糖粉 | 20 |
低粉 | 35 |
泡打粉 | 1/4小勺(5ml的) |
椰蓉 | 100 |
消耗椰蓉-黄金椰蓉球的做法
黄油打发,分两次加入蛋黄,搅打均匀。炼乳和糖粉加入牛奶中,溶解混合均匀,分次倒入黄油中,避免水油分离。
泡打粉和椰蓉与低粉均匀混合,倒入黄油中,切拌均匀
分成10左右大小,戴一次性手套搓捏成小球,表面裹椰蓉,排入烤盘。烤箱预热170度。
烤制20min,不上色,继续加烤5分钟,还差1.5分钟取出。晾凉。
小贴士
1甜度刚好,
2原方黄油30g,我改为40g,蛋黄也选取最大的,低粉未变,故面团略湿,但是成型没问题
3原方没有泡打粉,我添加了
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