花生夹心小火烧(胶东)
因为是吃货所以爱鼓捣。为了健康所以自己做。做了两次感觉此方比较好,与友友们分享分享。
用料
①普通面粉 | 360克 |
②鸡蛋 | 3个(约170克) |
③白糖 | 60克 |
④酵母 | 4克 |
⑤花生油 | 45克 |
⑥温水 | 10克 |
⑦炒熟的花生 | 70克 |
⑧白糖 | 17克 |
⑨面粉 | 7克 |
花生夹心小火烧(胶东)的做法
先把三个鸡蛋,放入盆中打散。加入白糖搅拌至白糖化掉,然后加入花生油搅匀。将面粉倒入鸡蛋液中。
将酵母放入温水中溶化搅匀。调匀后倒入面粉盆中,揉成团至光滑,放在温暖处发酵(或放在盛温水的锅里发酵)至两倍半大小。
将花生烤熟或炒熟后去皮打碎。(破壁机几秒搞定),喜欢颗粒大的可以用擀面杖擀碎。
将材料⑦⑧⑨混合,搅匀。待用。
加发酵好的面团分割成16等分。排气揉成圆形后,擀成饼状包上花生馅,收口。
用手轻轻按压成饼状或用擀面杖擀成饼状。如图。
醒发半小时至一小时。烤箱预热15分钟。上火175度下火150度。为使小火烧表面不鼓包平整特加一(接渣盘或平烤盘)上面。开烤,25分钟后撤掉烤盘使小火烧上色(可能我的接渣盘儿有点儿厚,表面老不上色,所以采取了这种办法)。5分钟后观察上色均匀,按压能弹起就表示熟了。(*^ω^*)
颜色是不是很诱人啊?(≧∇≦)/
好次好次,刚出炉吃了俩✌✌✌
小贴士
烤箱温度可根据自家烤箱脾气调整。
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