卡尔佐内披萨饺 Calzone
做一个别样的披萨🍕
比普通披萨的好吃之处在于味道更好的被保留在饼皮里。
卡尔佐内意大利语calzone,是意大利的一种披萨,呈类似饺子的外形。材料和披萨相同,配料一般是番茄和芝士。卡尔佐内是意大利街头常见快餐之一。
用料
高筋面粉 | |
酵母 | |
蕃茄酱 | 2勺 |
青橄榄 | 6-9颗 |
意大利熏火腿 | 4片 |
芝士 | 1片 |
盐 | 少许 |
卡尔佐内披萨饺 Calzone的做法
清水和面,添加适量酵母,酵母的量视面粉的多少酌量添加。无需添加鸡蛋液。
面和好后,盖上盖子醒面。大约发酵到两倍大即可。
擀饼皮,没什么要求,不要太薄,不然等会进烤箱的时候里面的料会漏出来。
抹蕃茄酱,盐是在这个时候加一点点,蕃茄酱是提前就做好的(我用鸡腿炖的,味道会更好吃),直接用买好的蕃茄酱也没问题。
摆好青橄榄,这一步就依据个人口味,喜欢什么加什么。
加4片火腿片,喜欢吃肉的可以多放。
意大利熏火腿片,有生火腿和熟火腿两种,都可以,喜欢吃什么就放什么即可。
我这里用了意大利熏熟火腿片。最后添加芝士,当然越多越好吃,闺女不太喜欢芝士,我就放的比较少。
芝士家里备有两种,我用的是芝士片,喜欢吃拔丝效果的可以去买白色的马苏里拉芝士。
最关键的一步就是捏饼皮,放个完整捏饼皮的视频。
做好了两个,准备进烤箱。
进烤箱,170度 30分钟。
烤好出炉(芝士有一点点小漏)。
放个视频来感受一下酥脆的披萨饼皮,里面很好的保留了番茄火腿的香味,一口下去,外脆里香。
小贴士
蕃茄酱,芝士是必备的,其余的辅料可以依据自己口味随意添加。
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