有故事的肉北吐
北海道吐司的奶香浓郁、绵软轻柔的口感十分经典,我突发奇想,想让这款吐司拥有更加复合的口感,不改我爱食肉的本性,于是就有了属于自己的一款有颜值有好味的肉北吐。这个菜谱只对于肉北吐的整形方法而作,吐司面团可以参照下厨房上的任意一个评价高的北吐方子。
用料
需要准备的食材如下: | 一个吐司 |
荷美尔培根 | 俩整片 |
丘比原味色拉酱 | 4-5勺 |
黑旗牌原味肉松 | 3把 |
安佳马苏里拉芝士 | 3把 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
有故事的肉北吐的做法
北吐面团打面至完全状态后收圆一发30分钟,温度28度。
找不到分割滚圆的图片,下次补上,一个吐司分三个面团,每个面团165克重。
滚圆后醒发30分钟后,取一个面团擀成牛舌状,排去大气泡后如图所示用小勺抹丘比原味色拉酱,需均匀涂抹。
荷美尔培根切小片平铺在色拉酱上,需均匀平铺。
取一把解冻后常温的安佳马苏里拉芝士,平铺。
加黑旗原味肉松。
如图所示,面团收紧。
以此类推,三个面团同时整形完毕,变成条状,收紧接缝处,每个条状用刮板切开,分成6条。
如图所示编成松松的辫子状。
这是编好后的大辫子。。。
辫子的俩头卷进底部,放入吐司盒中,注意不要收的紧,否则影响面团组织。
提前预热烤箱,上火145,下火230,10分钟;肉北吐二发至9分满,切葱花加盐和色拉油少许拌匀后撒在肉北吐上,烤箱入四个肉北吐,烤制时间约42分钟。
出炉啦😄
先上一个侧皮,颜值爆表啊😄
再来个顶部
接着来张合影留念。
肉北吐切开的组织状态,其实这一款更适合撕着吃,超级美味哈哈哈。
小贴士
小伙伴们,get到了这款美味的大吐司了吗?
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